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Que cerveza escoger para cocinar

Que cerveza escoger para cocinar

Pocos lo saben, pero la cerveza es un alimento muy versátil a la hora de cocinar y nos puede enriquecer los platos. Sin ninguna duda, la cerveza puede reemplazar el vino, pero hay que saber escoger bien.

Existen muchos tipos de cerveza: las ale, las pale ale, las ipa, las stout, las lager... (y no es por hacer publicadad aquí en medio, pero las tenemos todas en nuestra tienda ;-)). Ahora bien, no todos ellas nos serviran en la cocina. Hay que tenenr en cuenta la graduación alcoholica, su amargor y sus sabores para que no nos estropee el guiso. 

Empezamos por la carne blanca y el pescado. Para cocinarlas te aconsejamos que escojas una cerveza rubia tipo lager. 

Si preparas marisco (unas gambas, mejillones, almejas...) puedes añadirlas un chorrito de rubia, pero más fuerte, tipo pale ale o triple.

Para carnes rojas como la ternera, lo mejor es la stout (cerveza negra). Lo mismo para el cerdo. Y para las aves, la cerveza ámbar i la roja.

Y llegamos a los postres. Si preparas alguna receta con xocolate, escoge una stout, que le añadiran un toque de tostado y aroma de café. Por otro lado, las lambic y las cervezas frutales te pueden ayudar a preparar exquisitos postres de frutas.

El secreto es combinar bien. Te lo decimos por experiéncia... que una vez echamos una ipa en el arroz y el experimento no salió muy bien. Pero el pollo a la Heineken, un magret de pato a la Samuel Adams y un redondo de cerdo a la Chimay ya te decimos que ¡quedan genial! 

Que cerveza escoger para cocinar

Equipo Quierocerveza

en mar 30, 2022

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